Если вы думали, что Санкт-Петербург — это просто город белых ночей, разводных мостов и бесконечных очередей в Эрмитаж, то вы явно недооцениваете гастрономическую сторону дела. Ведь где ещё можно найти суши и роллы, которые готовы заставить вас забыть о диете и даже о том, что вы вообще собирались на пробежку?
Представляю вам подборку мест, где японская кухня подается с таким шиком и юмором, что даже сам Хокусай бы позавидовал.
Начнем с «Рэд Бокс», где за паназиатское направление отвечает Максим Пак — человек с такой страстью к роллам, что если бы клубника и угорь могли разговаривать, они попросили бы автограф. Здесь можно попробовать знаменитый ролл «Пинского» с клубникой и угрем — сочетание такое неожиданное, что напоминает анекдот: «Почему клубника не дружит с угрем?
Потому что у одного есть хвост, а у другой — клюква!» Ну а если этот эксперимент покажется слишком смелым для вашего желудка, всегда есть классика вроде роллов с тартаром или хенд-роллов. Кстати, порции здесь подбираются по размеру вашей жадности: три или шесть кусочков. А если хотите сразу всё и побольше — фирменный сет в форме куба превратит ваш обед в настоящую геометрическую задачу.
Перебираемся на Новую Голландию в Ronny — место для тех, кто любит сложные блюда и краткость одновременно.
Тут вам и маки, нигири, и открытые суши с опалённой рыбой (да-да, как будто рыба решила немного загореть), хрустящим рисом (хрустел так сильно, что почти посыпался), сливочной карамелью (не удивляйтесь — сладкое нынче в моде) и вешенками. Если вы уже перепробовали все роллы из меню (а это feat не из простых), попробуйте суширрито — японский буррито!
Представьте себе мексиканский буррито встретился с японским нори на вечеринке и родился этот гибрид. Лосось там такой сочный, что можно подумать: «Этот лосось явно знает пару секретных рецептов».
В изакае «Синтохо» на Вознесенском проспекте царит атмосфера аскетизма: никаких майонезов-злодеев или фейерверков из соусов. Только классика!
Японский шеф Тошиказу Кат предпочитает говядину вагю (которая стоит дороже моего смартфона), большеглазого тунца (на самом деле он просто очень смотрит на вас) и пару топпингов максимум. Забавно, что раньше этот ресторан был шикарным азиатским дворцом гурманов, а теперь демократизировался до цены ролла в 2400 рублей.
Как говорится: «Были мы богатыми рыбами — стали рыбками среднего достатка».
«Сабзиро» же известны как мастера сложных рецептов – они первые познакомили Петербург с японской кухней нового уровня. Их роллы украшают салаты и соусы так щедро, что иногда думаешь: «А где здесь сам ролл?» Это как если бы художник решил нарисовать портрет человека через призму салата Цезарь – много зелени сверху!
Меню разбито на нигири, спайси суши и жареные кранч-роллы – здесь найдется еда для консерваторов и экспериментаторов. И не забудьте про важные пометки: мегаострое или вег-рецепт – чтобы даже самые капризные гости чувствовали себя как дома.