Наши дорогие брянцы, кажется, решили, что суши и роллы — это уже не тот праздник живота, что был раньше. Если раньше можно было с удовольствием уплетать за 300–400 рублей, то теперь за те же самые суши придется выложить сумму, которая заставит задуматься: «А не купить ли лучше ведро пельменей?» Ведь когда киллограммовый набор стоит больше двух тысяч рублей, возникает подозрение, что туда положили золото или хотя бы драгоценные камни вместо рыбы. Представьте себе: сидишь такой дома, мечтаешь о нежном лососе и авокадо, а в итоге — думаешь, не проще ли заказать пиццу с двойным сыром и колбасой.
В конце концов, она хотя бы сытная и на следующий день еще вкусна.
Бизнесмены из местных кафе признаются: спрос падает примерно на десять процентов. Что ж, десять процентов — это почти как когда мама говорит: «Ты хоть раз помыл посуду?», а ты отвечаешь: «Ну… иногда». А хозяевам ресторанов приходится искать компромиссы.
Роллы становятся менее рыбными и более куриными — вот вам и новый тренд! Кто бы мог подумать, что курица станет звездой азиатской кухни в Брянске?
По идее, курица — это как та старая добрая шутка про суши: «Почему курица перешла дорогу? Чтобы попасть в ролл!» Теперь роллы с курицей — это почти как борщ без свеклы: вроде и вкусно, но уже не то.
Рост цен на рыбу и сливочный сыр объясняет многое. Еще недавно казалось невероятным платить по 700–800 рублей за пару десятков кусочков с рисом и нори. Сейчас же эти цифры выглядят как зарплата начинающего учителя (ну или почти).
Многие клиенты признались честно: «Да я раньше любил суши, но теперь мне ближе горячие закуски». И тут вспоминается анекдот: «Муж возвращается домой после работы… Жена спрашивает: “Что хочешь на ужин?” Муж отвечает: “Пельмени.” Жена удивленно: “Опять?” Муж гордо: “Нет! Теперь я гурман!”» Вот так наши вкусы меняются вместе с кошельками.
Смешно наблюдать за тем, как паназиатская кухня перестает быть универсальным вариантом для ужина без повода.
Теперь повод нужен обязательно — чтобы оправдать траты. А если серьезно, многие стали выбирать блюда поплотнее и доступнее по цене. Пицца снова в фаворе — ведь она приносит радость сразу нескольким поколениям семьи одновременно.
Кстати говоря, однажды мой знакомый заказал пиццу для всей компании друзей. Когда доставщик принес коробку весом больше собственного веса друга (а он у нас парень немаленький), все поняли — вот оно настоящее счастье!
И вообще, ситуация на рынке напоминает старую историю про бизнесмена: «Он решил снизить цены на свои роллы из-за падения спроса.
Но клиенты сказали ему спасибо и попросили добавить побольше курицы.» Так что если кто-то хочет открыть новый ресторан в Брянске — берите пример! Добавляйте побольше курицы и овощей в меню и не забывайте про горячие закуски.
В итоге выходит забавный парадокс: чем дороже суши становятся, тем чаще брянцы выбирают то, что можно быстро разогреть дома или съесть сразу после работы без лишних церемоний. И пусть паназиатская кухня немного отступает назад под натиском бюджета наших земляков — зато у нас всегда есть выбор между пиццей с двойным сыром и пельменями от бабушки! Главное помнить одну мудрость из жизни любого гурмана: настоящий кайф от еды не всегда зависит от цены на меню — иногда достаточно хорошей компании и чувства юмора за столом.