Когда мы с мужем решили впервые в жизни сделать роллы дома, это было похоже на эпическую битву: с одной стороны — любовь к суши, а с другой — цены, которые заставляют задуматься о смене хобби на что-то попроще, например, выращивание кактусов. Заказ акционных сетов? Ну да, только половина из них — это овощные «подарочки», которые напоминают мне про школьную столовую и её легендарный салат из капусты и морковки.
А пару раз нам попадались роллы настолько заветренные, что казалось — они уже успели побывать в отпуске на Мальдивах. Поэтому мы решили: хватит кормить сомнительных курьеров и пора стать мастерами суши-искусства самим!
Первое испытание оказалось – коврик для роллов. Забегая вперёд скажу: если вы думали, что коврик – это просто полоска бамбука, вы ошибаетесь!
Искал я его по магазинам так же упорно, как кот ищет лазейку под диван. В итоге купила за 60 рублей бамбуковую подставку под горячее. И знаете что?
Она идеально подошла! Вот вам лайфхак: настоящий коврик можно заказать заранее на Алиэкспрессе – там выбор широчайший и цены смешные до слёз. А если хотите быстро и не слишком дорого – Вайлдберриз вас спасёт.
Кстати, про васаби тоже история отдельная: нормальный васаби найти в обычном магазине почти невозможно. Там либо ничего похожего на васаби нет, либо цена такая, что можно купить целый набор для японской чайной церемонии.
Рис – вот где начинается настоящая драма!
Можно купить специальный рис для суши или просто круглозерный любой марки (главное – не пропаренный). Я взяла рис в «Пятёрочке» за 200 рублей – по акции получилось весьма неплохо. Советую выбирать белые рисинки без сколов и примерно одинакового размера.
Потому что варить рис для роллов – это почти как заниматься йогой: нужен баланс и терпение. Заправлять рис надо уксусом с сахаром и солью – чтобы все ингредиенты объединились в идеальном вкусовом танце.
Начинка для первого раза должна быть максимально простой и вкусной: творожный сыр (тот самый нежный), красная рыба (лучше слабосолёная семга), креветки, крабовое мясо или палочки и огурец.
Авокадо советую пока оставить в покое — незрелый плод способен испортить весь праздник вкуса быстрее любого плохого анекдота.
Говоря о творожном сыре – я нашла отличный вариант по цене около 130 рублей за баночку. Консистенция у него такая нежная, что даже кот пытался лизнуть ложку (пришлось объяснить ему, что это не кошачья еда).
Заправка для риса получилась из уксуса с сахаром и солью — немного нагрела смесь до растворения ингредиентов и добавила горячей воды для лучшего распределения вкуса.
Теперь о главном достижении: на сумму около 700 рублей мы сделали семь рулетов общей численностью… 56 штук! Представьте себе — два раза вдвоём сытно покушать роллов «от пуза». Покупка слабосолёной семги и креветок обошлась примерно в 400 рублей со скидками (креветки пришлось чистить — занятие сродни медитации с элементами борьбы).
Рис ушёл половина пачки за 35 рублей, кунжут стоил около 20 рублей, нори — половина пачки за 100 рублей (цена целой пачки около 200) и огурец до 30 рублей.
Итог? Роллы Филадельфия получились целых шестнадцать штук! Теперь сравните эту цену с ресторанной… Тут я вспомнил старый анекдот про экономиста: «Почему ты всегда считаешь деньги?
Потому что хочешь знать цену счастью!» Наше счастье оказалось вполне доступным.