В выходные я снова заглянула в Self Edge Japanese — место, где качество блюд и сервиса стабильно на высоте, как зарплата у программиста в Сан-Франциско (ну или почти). Уже писала об этом гастрономическом рае, но на этот раз решила сделать мини-гайд для тех, кто впервые решится переступить порог этого японского оазиса.
Сели мы за баром — и знаете, никакого дискомфорта! Пространство хоть и небольшое, но уютное, как квартира у холостяка с кучей виниловых пластинок и котом, который считает себя шеф-поваром.
Если вы вдруг оказались тут впервые и не знаете с чего начать — забудьте про суши-роллы из супермаркета «на бегу». Начинайте с Handroll Plate за 4500₽. Это не просто поднос с едой, это настоящее произведение искусства!
Хэндроллы выглядят так красиво, что хочется сначала их сфотографировать для Инстаграма, а потом уже съесть. Особенно рекомендую хэндролл с авокадо — нежный и слегка авокадовый (да-да, бывает такое!). А чипсы из топинамбура с щучьей икрой и огурчиками — это любовь с первого укуса. Вот представьте: хрустящие чипсы встречаются со свежей икрой — романтика вкусов!
Как говорил мой знакомый повар: «Если хочешь покорить сердце девушки — предложи ей топинамбур с икрой».
Дальше идём к классике жанра: нигири со сладкой креветкой за 1000₽. Они буквально тают во рту так нежно, что после них начинаешь сомневаться в своих отношениях с обычными креветками из магазина. А вот нигири с диким лососем (1150₽) — это как встретить старого друга после долгой разлуки: насыщенный морской вкус выдержанной рыбы заставляет забыть обо всех диетах сразу.
И конечно же десерт!
Моти с белым шоколадом и манго за 650₽ — визитная карточка ресторана. Если бы моти были актерами Голливуда, этот десерт получил бы «Оскар» за лучшую роль второго плана (хотя он явно главный герой). Мы уже мечтаем о повторном посещении только ради него.
А теперь немного новинок: брокколи на огне с ореховым соусом за 900₽ — идеальный вариант для тех, кто держит пост или просто любит чувствовать себя здоровым без ущерба для вкуса.
Я попробовала и поняла: даже брокколи может быть рок-звездой на вашем столе. Ну а если вы думаете, что десерты в японских ресторанах скучные — то вас ждет сюрприз.
Заварной крем с хрустящим тестом за 700₽ подают так эффектно, что даже официанты улыбаются шире обычного. Это такой взгляд шефов на мильфей – современный и дерзкий.
Хотя честно скажу: моти остается моей любимицей.
Кстати, недавно в Self Edge запустили omakase-сеты — то есть наборы от шефа по принципу «доверяй мне». Говорят, места бронируются быстрее билетов на концерт любимой группы – так что если хотите попасть туда без нервотрепки – бронируйте заранее.
Self Edge Japanese давно заслужил звание открытия года в моем журнале (ну а если не верите мне – спросите у моей мамы). Кстати, ресторан рекомендован Greatlist – а это как получить медаль олимпийского чемпиона среди ресторанов.
Так что если хотите почувствовать себя героем японского анекдота (например: «Приходит самурай в ресторан…»), смело отправляйтесь туда по адресу Большая Грузинская 76.
А чтобы не пропускать мои кулинарные приключения – подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я появляюсь чаще чем кот Шредингера меняет настроение.
В общем, Self Edge – это не просто еда. Это гастрономический комикс с элементами драмы и романтики… Только без слез (разве что от счастья).
Приятного аппетита и отличного настроения!