Если вы думали, что роллы — это просто вкусненькая японская штучка, которая не может навредить вашей фигуре, то диетолог Анна Белоусова готова вас разочаровать. Представьте себе: в Японии эти маленькие рисовые рулетики делают такими крошечными, что можно съесть шесть штук и почувствовать себя почти как на легком ланче. А у нас в России? Ой-ой, у нас принято заказывать целые сеты — словно собираешься накормить целую армию голодных самураев.
Ну а лишний вес после такого пиршества — дело привычное. Анна объясняет: рис в роллах — это не просто гарнир, а настоящий враг для тех, кто мечтает о стройной талии.
Он не только добавляет лишние калории, но и тормозит моторику кишечника так, что можно забыть о регулярных походах в туалет на пару дней. Вот вам и японская философия «всё хорошо в меру»!
22 мая мир отмечает Международный день роллов — праздник для всех любителей японской кухни и тех, кто готов бросить диету ради кусочка счастья с васаби и соевым соусом.
Правда, этот праздник скорее придумали рестораны и гастрономы, чтобы заманить посетителей в сезон свежих блюд. В этот день повара соревнуются не только во вкусе, но и в том, кто придумает самый необычный ролл — например, с начинкой из мороженого или бекона (нет-нет, это я шучу… или нет?). Но вернемся к советам от Анны.
Диетолог напоминает: если уж вы решили порадовать себя суши или роллами, то помните про порции!
В Японии классическая порция суши — всего две штуки! Не две тарелки по десять штук каждая (как часто бывает у нас), а именно две маленькие штучки. А вот роллы там делают маленькими тоже: шесть штук — норма. У нас же заказывают сеты с двадцатью-сорока роллами и удивляются потом: почему живот растёт?
Всё просто: рис — это такая хитрая штука. С одной стороны он вкусный и сытный (особенно если его полить соевым соусом), а с другой — главный виновник лишних сантиметров на талии. К тому же переедание риса может привести к запорам — да-да, даже такой изящный продукт способен заставить кишечник устроить забастовку.
А теперь внимание: васаби! Это не просто зелёная горчица из пакета на столе кафе у метро.
Васаби — настоящий огненный дракон японской кухни и аллергик по совместительству. Многие люди реагируют на него даже запахом! Если вы думаете съесть побольше васаби «для остроты», будьте осторожны: он может вызвать обострение гастрита или других желудочных неприятностей.
Так что если ваш желудок уже напоминает вулкан Этна – лучше пропустите эту часть блюда.
Что касается имбиря – его любят все за освежающий вкус и полезные свойства вроде природного антисептика. Но имбирь тоже умеет удивлять: большие дозы могут вызвать тахикардию (то есть сердце начнет бешено колотиться). Вот так вот безобидный корешок превращается в источник адреналина!
Ну а соевый соус – это классика жанра; он придает блюду соль и вкус умами одновременно. Но людям с больными почками или тем же лишним весом стоит быть осторожными – соль она ведь соль.
И тут самое интересное – как же правильно запивать всё это японское пиршество? Ответ прост и неожиданен: саке!
Да-да, традиционный японский алкоголь отлично сочетается с рисовыми деликатесами и помогает организму справляться с нагрузкой от риса-сорбента.
Роллы, казалось бы, лёгкое и полезное блюдо, на самом деле могут стать причиной набора лишнего веса, особенно если забывать о размере порций. Японская традиция — есть роллы маленькими порциями, тогда как у нас принято заказывать огромные сеты, что приводит к перееданию и даже проблемам с пищеварением из-за риса. Поэтому важно помнить о мере и учитывать советы диетолога, чтобы наслаждаться вкусом без вреда для здоровья.