Огонь и вода, лед и пламя, пицца и кейтеринг — казалось бы, эти пары уж точно не сойдутся на одной тарелке, как два кота, которые мирно уживаются только в мультиках про Гарфилда. Но именно такие невозможные союзы заводят кулинарных гениев в самые неожиданные дебри гастрономии. Кто бы мог подумать, что самая обычная уличная пицца, которую мы привыкли хватать на бегу с улицы, может превратиться в изысканный деликатес для мероприятий?
А японской кухне, которая последние пару лет чуть ли не перестала светиться в трендах, можно вдохнуть второе дыхание — словно она после марафона села на энергетик.
В последние годы вы наверняка заметили загадочные «римские» пиццы — пинсы или пинцы. Это такие овальные или даже прямоугольные красавицы с необычным тестом и ценой чуть выше среднего. Настоящая загадка: то ли все дело в эффекте новизны (кто же устоит перед словом «римская»?), то ли тайный рецепт действительно существует (говорят, его хранят как заначку от налоговой).
Говорят, тесто выдерживают минимум трое суток — видимо, чтобы оно успело посмотреть сериалы и набраться мудрости древних римлян. Впервые это чудо родилось еще в Древнем Риме. Представьте себе: Цезарь не только завоевывал территории, но и заказывал себе пинсу с трюфелями под бокал вина!
Сейчас вокруг слова «пинса» идут настоящие юридические баталии между поварами — кто же вправе назвать свое творение этим волшебным словом?
Впрочем, пока они воюют на кухнях, вы просто попробуйте сет «Вкус Италии» от Pinsa Point: там вам и пармская ветчина Романо с нежностью бабушкиного объятия, и трюфельная — грибной деликатес для тех, кто готов платить за вкус больше стоимости новой кофемашины. Мортаделла с одноименным сыром напоминает о том времени, когда итальянцы знали толк в колбасах получше некоторых наших производителей сосисок.
Четыре сыра на самом деле пятеро — это бонус для любителей сыра! И наконец Милано — идеальная колбасная пинса по рецептам итальянских мастеров. А чтобы не остаться голодными после такой пирушки, добавляются гигантские маслины и вяленые помидоры — любимый перекус римских легионеров после долгих походов.
Но если вы думаете, что чтобы удивить гостей нужно отправляться в археологическую экспедицию за древними рецептами или изобретать велосипед заново — расслабьтесь. Главное правило успеха мини-пиццы от Wooden Catering простое: возьмите обычную пиццу и уменьшите ее размер так сильно, чтобы одному человеку хватало ровно одной маленькой порции.
Только не вспоминайте школьные столовые со своими мини-пиццами толщиной с картонку! Эти мини-пиццеолы – настоящие шедевры вкуса: маленькие по размеру да удаленькие по насыщенности аромата.
Но одну мини-пиццу есть скучно – поэтому Wooden Catering добавляет к ним мини-сосиски в тесте (чтобы было чем запивать), мини-початки кукурузы (для ощущения сельской идиллии) и мини-эклеры со свежими ягодами и кремом – сладкое завершение трапезы для тех, кто любит жизнь во всех её проявлениях. Единственное серьезное исключение из правила «мини» – фруктовая шпажка: клубника дружит с ананасом и виноградом так крепко, что любой диетолог завидует такой компании.
Пинса — вдохновение в кулинарии.