Наше семейство – это как маленькая японская империя роллов, только без самураев и сакуры.
Вернее, моя вторая половина – она у нас настоящая фанатка этих вкусных рулетиков из моря и риса, а я просто подыгрываю, чтобы не остаться без ужина. Иногда балуем себя восточной кухней, но обычно заказываем в «Суши Боксе», где готовят так быстро, что кажется: сушист точно тайно тренируется в олимпийском спринте по заворачиванию роллов.
Однажды меня осенило: а почему бы не попробовать приготовить роллы дома? Ведь это же вроде просто – рис сварить, рыбу порезать, нори свернуть… Тут я вспомнил анекдот: «Как приготовить суши дома?
Очень просто! Сначала купите телефон и вызовите доставку». Но я решил быть героем своего собственного кулинарного эпоса.
Составил список ингредиентов и отправился в магазин. Вот тут началось настоящее приключение!
Для настоящих роллов нужен рис особых сортов – хакумай или нишики. У меня же был обычный краснодарский кругленький рис: ну, знаете, такой же экзотический для японской кухни, как борщ на фестивале гейши. Угорь и икра Тобико тоже не попались мне на глаза – наверное, они прячутся где-то между полками с редкими специями и мифическими существами.
В итоге купил то, что удалось найти: васаби (которого оказалось слишком много), соевый соус (на три порции точно хватит), пару листов нори (хотя они у меня почему-то напоминали газетную бумагу), и рис. Потратил кучу времени, сил и нервов – особенно когда пытался скрутить рулет так, чтобы он не распался и не выглядел как бандура после землетрясения.
А потом подумал: если повторю этот подвиг еще раз – затраты будут меньше.
Ведь васаби останется на несколько блюд вперед (вот он мой личный враг номер один: горчит так сильно, что глаза слезятся даже у кота). Рисовый уксус тоже рассчитан на несколько порций – это радует душу экономиста во мне.
Теперь о том сладком моменте – роллах из «Суши Бокса». После отпуска решили побаловать себя сетом из 56 штук весом 1 545 граммов. Там были Филадельфия (да-да, та самая с сыром), Калифорния с угрем (для гурманов), Хатано и даже Жемчужина – звучит как название пиратского корабля!
Стоимость всего этого счастья составила 1 349 рублей. И знаете что?
Это оказалось дешевле моего домашнего эксперимента!
Вывод напрашивается сам собой: мастера-сушисты закупают ингредиенты оптом по секретным каналам или имеют магический рецепт экономии. А ещё они умеют делать семь видов роллов вместо моих двух унылых вариантов. Ну а про крабовые палочки я вообще молчу – кто их придумал?
Рыба сурими перемолота в фарш… Зато все знают эту легенду! Как говорится: «Крабовые палочки — это рыба с амбициями стать морепродуктом».
И самое главное — время! Пока я бегал по магазинам с корзиной наперевес как герой боевика, варил рис, мял васаби и пытался скрутить нори без катастрофы… Мастера суши уже давно накрутили свои рулеты и подают их горячими к столу.
Так что мой вердикт прост: иногда можно попробовать приготовить дома ради забавы и новых впечатлений. Но если хочется действительно вкусных роллов без лишних переживаний – лучше заказать у профи.
Тем более что разнообразие у них такое, что можно устраивать гастрономический марафон без отрыва от дивана!
А вы как думаете? Стоит ли заморачиваться с домашними суши или проще довериться мастерам?
Лично я выбираю второй вариант — больше времени для просмотра сериалов с палочками в руках!
Домашние роллы — это весёлое испытание, где импровизация и любовь важнее идеальных ингредиентов.