Роллы от О!Суши [обзор]

Всем привет! Ну что, мороз и солнце — день чудесный, а значит самое время отправиться в гастрономическое путешествие по миру роллов, которые обещают быть не просто вкусными, а эпическими!

И где же искать эту вкуснятину? Конечно же в «О!Суши» — новом месте на карте Сходненской, где два известных YouTube-блогера Виталий Покашеварим и Виктор Бурда решили доказать: роллы — это вам не котлеты, тут нужна своя философия и особый подход.

Сразу скажу — заведение работало в режиме технического открытия.

То есть доставка пока отсутствовала, наличные не принимали, но я всё равно умудрился получить свой заказ. Как? Да просто повезло больше, чем коту Масе на рыбалке! Заказ обошёлся мне в 1304 рубля — сумма с огоньком, как говорится.

Первое, что бросилось в глаза (и нос) — количество салфеток.

Их там столько, что можно устроить небольшой флот из бумажных парусов. Видимо, ребята знают: суши без салфеток — как интернет без Wi-Fi. Васаби оказался настоящим бойцом без фанатизма: острый, но не такой злой, чтобы заставить тебя бегать по комнате с криками «Ой-ёй-ёй!» Имбирь выглядел скромно и без окраски — зато чистый и честный парень без всяких красителей и добавок.

Соевый соус заслуживает отдельного аплодисмента: не разбавленный водой до состояния супа для хомяков, а настоящий темно-коричневый эликсир вкуса.

Контейнеры для роллов — это вообще отдельная история. Они раскладываются в тарелочку! Такой ход я видел только у гурманов из гастромаркетов. Но вот беда: мои горячие роллы за 15 минут пути домой успели остыть так быстро, что даже мороз на улице позавидовал их прохладе.

Пора вводить термопакеты или хотя бы фольгу — ведь никто не хочет есть холодные роллы зимой!

Ну а теперь самое вкусное. Первая проба была честной и бескомпромиссной: без соевого соуса и васаби. Хрустящая темпура встречается с нежным нори и сладковато-сливочным рисом с сыром. Рыба?

Она тут как секретный агент: появляется внезапно в послевкусии и заставляет задуматься «А где же она была раньше?» Это словно встретить старого друга на вечеринке неожиданно и радостно.

Добавляем соевый соус? Почти никакой разницы — настолько сбалансирован вкус.

Следующий герой – ролл с морским окунем спайси. Острый?

Да! Горячий?

Ни капли! Он начинается с майонезного аккорда (вот здесь некоторым может показаться слишком жирно), затем плавно переходит к огурцу и нори. Острота проявляется постепенно – как неожиданный поворот сюжета в сериале про суши.

С соевым соусом майонезная сладость уходит на второй план, а остринка становится главной звездой вечера.

Однако окунька здесь немного затерялся под слоем спайси-шапки – словно сосед по комнате, который всегда молчит на вечеринках.

Так стоит ли брать этот ролл? Если вы любите закуску к пиву или хотите горячих впечатлений – да! Но если выбирать между ним и «Темпурой», то я бы поставил на последнюю – она более универсальна.

Кстати о рисе – он тут плотный и слегка сладковатый.

Напоминает детскую кашу моей бабушки (а она готовила так вкусно, что даже мой кот пытался есть ложку). Есть две школы приготовления риса для роллов: одни делают его нейтральным фоном для рыбы; другие — полноценным участником вкусового оркестра.

«О!Суши» выбрали второй путь — рис здесь звучит громко и уверенно!

Рыба тоже достойна похвалы: упругая, блестящая (без масла), нарезана не лазерным мечом Джедаев, а бережно и с любовью.