Роллы и суши – это как маленькие произведения искусства, только вместо кистей и красок тут рис и морепродукты. И хотя многие уверены, что суши – это изобретение японских гениев, на самом деле их история началась в Китае.
Представьте себе: во II веке нашей эры кто-то решил завернуть рыбу в рис, чтобы она дольше хранилась. Это был первый «суши-лайфхак»!
Тогда блюдо называли просто «sushi», и его подавали даже в ресторанах – ну а что, уже тогда люди понимали, что вкуснота должна быть доступна всем.
Потом суши перебрались в Японию, где к XIX веку стали настоящей звездой гастрономии. В Японии открывались суши-бары, а роллы превратились в национальное достояние – можно сказать, что ролл стал таким же символом страны, как гейша или сумоист с пышной прической.
А уж теперь трудно найти человека, который не попробовал бы эти маленькие рисовые шедевры. Даже если вы вегетарианец и не едите рыбу – не беда!
Есть роллы с овощами и даже сладкие варианты. Кто сказал, что десерт не может быть рулетом?
Если вы когда-нибудь задумывались о том, какие бывают виды суши и роллов, то приготовьтесь к небольшой экскурсии по миру японской кухни с юмором и анекдотами.
Например, гункан-маки – это такие «кораблики» из риса и нори с начинкой сверху. Почему кораблики? Потому что выглядят они так же убедительно, как детская поделка из палочек для мороженого. Впрочем, вкус у них гораздо лучше!
Гунканы быстро готовятся и могут содержать икру или крабовые палочки – особенно полезно тем, кто любит почувствовать себя капитаном подводной лодки.
Нигиридзуси – вот где настоящая магия рук! Представьте: повар ловко лепит рисовый кусочек так же быстро, как ваш друг лепит снежную бабу зимой (только аккуратнее). Сверху кладут кусочек рыбы или икру и иногда перевязывают тонкой полоской нори – чтобы конструкция не развалилась быстрее новогодней гирлянды.
Хосомаки – это мини-роллы диаметром около 3 см. Их можно сравнить с миниатюрными пиццами: всего один-два ингредиента внутри, обернутые нори.
Если хотите научиться делать роллы дома без особых хлопот — хосомаки ваш выбор! Попробуйте положить туда авокадо или кусочек рыбы — будет вкусно и весело!
Футомаки — большие толстые роллы с кучей начинки: морепродукты плюс овощи — настоящий праздник для желудка!
Они такие объемные, что после одного такого ролла можно смело пропускать обед следующего дня. Внутри могут оказаться грибы, креветки или осьминог — настоящий океан вкуса на вашей тарелке!
Ролл дракон — звучит эпично! Этот красавец украшен жареным угрем сверху так искусно, что напоминает спину мифического дракона.
По легендам восточных культур дракон символизирует силу — значит съесть этот ролл можно считать актом приобретения суперспособностей (или хотя бы отличного настроения). Главное — не забыть про соус унаги!
Темпура — это когда любимый ролл окунают в кляр и жарят во фритюре до золотистой корочки. Вот где начинается настоящая магия: хрустящая корочка сочетается с нежной начинкой внутри — идеальный зимний вариант для тех, кто хочет согреться не только чаем!
Правда стоит помнить: если заказываете темпуру на дом — по дороге она может остыть и потерять свой хрустящий шарм… Но если вы не успели съесть сразу — всегда можно представить себя участником конкурса на самый терпеливый поедатель суши.