Ах, как же я долго откладывала визит в ресторан RedBox на Новом Арбате — место, где Тимати и ресторатор Антон Пинский решили объединить свои таланты. Знаете, отношение у меня к проектам этих ребят сродни тому, как я отношусь к попыткам моего кота научиться готовить борщ: вроде и интересно, но результат всегда непредсказуемый.
И вот наступил день Недели моды — отличный повод проверить, что там с едой в мире высокой моды и гастрономии.
Рейтинг заведения на Яндекс.Картах — 4,4 из 5 по отзывам почти двух тысяч посетителей. Отзывы забавные: кто-то хвалит роллы и сладкое «пять с плюсом», а кто-то жалуется, что официанты двигаются со скоростью улиток. Я вспомнила старый анекдот: «Почему официант медленно несет заказ? Потому что он хочет дать тебе время подумать, действительно ли ты хочешь это съесть».
Вот примерно так и здесь — ожидание заказа заняло полтора часа! По моим подсчетам, за это время можно было бы посмотреть несколько модных показов или хотя бы пересмотреть все серии «Друзей» заново.
На самом Новом Арбате Тимати уже успел открыть несколько заведений — Stars Coffee и Black Star Burger — которые стали своеобразными гастрономическими маяками для любителей модной еды с нотками поп-культуры.
А вот Gucci Cafe не выдержал испытания временем и закрылся всего за полгода — наверное, мода на кофе с логотипом бренда оказалась слишком узкой. Но давайте не будем о грустном, ведь у нас впереди вкусное приключение.
За красными стеклянными дверьми RedBox прячет один просторный зал с большим столом для компании и алым кубом над ним — такой себе арт-объект для тех, кто любит поесть в окружении минимализма и бетона. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд — тут ты словно на свидании с поварами: они стараются произвести впечатление, а ты пытаешься понять, стоит ли им доверять свои вкусовые рецепторы.
Меню в основном японское — роллы, суши и прочие традиции Страны восходящего солнца.
Но сегодня нас интересует специальное сет-меню от The Road в рамках FoodFashion Festival. Цены варьируются от демократичных до почти королевских: самый дорогой сет за 4800 рублей (там даже чёрный трюфель мелькает), а самый бюджетный — всего 1700 рублей в кофейне Cream Soda. Мы же попробовали четыре позиции из RedBox.
Начнем с Том Яма — супа с зелёным маслом вместо классического бульона.
Представьте себе кастрюлю почти пустого бульона с парой грибов-вешенок и одной креветкой-одиночкой; помидор черри там тоже был явно не для сытости, а скорее для красоты или чтобы добавить немного цвета в этот минималистичный шедевр. Острота?
Почти нулевая — идеальный вариант для тех, кто боится перца сильнее собственной тени. Вкусно? Да, но без восторга.
Я поставила четыре из пяти: хорошо, но хотелось чуть больше огня.
Затем подали четыре горячих лепёшки с муссом гуакамоле и миксом кубиков лосося с огурцами и луком. Рыба была настолько ненавязчивой, что я задумалась: может она просто стесняется?
Вкус сложился скорее из овощей и зелени; рыба играла роль гостя на вечеринке без приглашения — вроде есть, но особо её никто не замечает. Опять четыре балла.
Самый сладкий момент вечера – десерт от шеф-кондитера Юрия Волкова в виде японского медведя Bearbrick – любимой игрушки Тимати.
Шоколадный велюр скрывал внутри шоколадный ганаш и брауни – шоколадный шоколад шоколадом погоняет! Здесь я без раздумий ставлю пять из пяти – настоящий шедевр для всех поклонников сладкого!