Первый раз попробовала нигири — настоящие суши (оказывается, привычные нам роллы это не совсем то, что едят японцы)

Вчера решила я порадовать свою подругу, которая пару лет пожила в Японии и теперь гостит у нас. Ну, думаю, закажу суши — классика жанра!

Привозят нам эти сеты, а там одни роллы. Роллы — это когда рис с огурцом и авокадо на листе водорослей свернут в трубочку.

Короче говоря, то, что у нас под суши понимают: рис да огурец, как борщ без сметаны — вроде и можно есть, но чего-то не хватает.

А она мне спокойно объясняет: «Суши — это нигири!» Я сначала думала, что нигири — это какой-то японский рок-группа или новый танцевальный стиль. Ан нет!

Нигири — это просто рисовая лепёшка с кусочком сырой рыбы сверху. Всё!

Без всяких там огурцов, майонезов и прочих излишеств. Представьте себе японского повара: взял рис, положил рыбу — и всё!

Не надо двадцать ингредиентов, чтобы доказать свою кулинарную гениальность.

Подруга рассказывает дальше: роллы у них в Японии не так популярны, как у нас. Там больше любят именно нигири. И вот сегодня после моего вчерашнего фиаско с роллами мы решили пойти в настоящий суши-ресторан и заказать сет с нигири.

Пришли мы туда такие голодные, а нам сначала приносят супы — мисо и грибной пюре-суп. Я выбрала грибной (ну да-да, знаю я ваши взгляды на японскую кухню). Почему?

Потому что сердце просит грибов! А желудок потом будет удивлён…

И вот они — наши настоящие суши! Первый слева был полит угрём и посыпан кунжутом (такой себе маленький чернобыльский реактор вкуса), второй — классический лосось (этот рыбный красавчик узнаётся сразу), а третий справа — тунец красного цвета. Вот этот тунец мне понравился больше всего: простой и честный парень среди всех этих изысков.

Кстати, я до сих пор не научилась есть палочками.

Подруга сказала: «Не парься! В Японии суши едят руками». Вот так-то!

А ещё оказалось интересное про имбирь: я всегда думала, что его кладут к суши для того, чтобы не заразиться какими-нибудь паразитами от сырой рыбы или просто для остроты. Ан нет! Имбирь нужен для того, чтобы между разными видами рыбы «обнулить» вкус во рту — как если бы вы меняете сигарету на другую марку (а если кто курит) или переключаете канал на телевизоре.

Ресторанчик оказался очень милым: кирпич и дерево в интерьере (даже стабилизированный мох где-то припрятан).

Музыка играет тихонько так, чтобы можно было слышать свои мысли о том, почему нигири такие маленькие порции… Счет вышел чуть больше 1200 рублей на двоих вместе с супами и кофе. Сначала я даже подумала: «Ой-ой-ой, мало!» Потом сытость пришла внезапно – оказывается рис очень быстро заполняет желудок.

Вот такая вот история про настоящее японское суши и мои попытки понять гастрономическую философию Страны восходящего солнца через призму Вологды.

А вы как? Предпочитаете роллы с авокадо или всё же селёдочку на кусочек бородинского хлеба?

Лично я пойду наверну шпротинку – тут уж точно без сюрпризов!

Всем приятного аппетита из северных широт от вашей Северяночки!