Когда я впервые ступила на японскую землю, в голове сразу зазвучала мелодия: «Суши! Вот оно — царство морских деликатесов!» Представляете, как в России с блинами: вроде бы национальное достояние, а найти их можно разве что на Масленицу у бабушки. Так и с суши здесь — вроде бы родина, а местные едят их не так уж и часто, как нам кажется.
Японцы больше любят рис с чем-то там или лапшу какую-нибудь, а суши — это скорее для туристов и редких гурманов.
Вчера после экскурсии по Киото я решила сделать доброе дело и купить родителям подарок — кокеши. Это такие традиционные деревянные куколки, расписанные вручную. Родители долго просили именно их, будто хотят завести собственный мини-японский гарем из кукол.
И вот я обнаружила целый магазин с этими красавицами! Если бы вы видели глаза продавца, когда я спросила: «А есть у вас кокеши с бородой? Может, для папы?» — он даже улыбнулся.
После покупки я отправилась прогуляться по Осаке и случайно наткнулась на тусовочное место города.
Там же был ресторан с меню побогаче любого рыбного рынка. Меня тут же посадили в зону ожидания — знаете, как на свидании: «Подожди немного, красотка, сейчас тебя проводят». Через пять минут меня провели на второй этаж.
В ресторане принято разуваться — тапочки выдают прямо при входе. Мне это напомнило детские лагеря: «Тапочки не забудь!
А то будешь бегать босиком и простудишься!» Столы удобные — не надо сидеть на корточках, как в кунг-фу фильмах.
Меню было двух видов: традиционное бумажное и электронное с английским переводом. Электронное меню — это вам не письмо от мамы на китайском языке! Я сразу заказала ассорти суши.
Когда мне принесли тарелку, соевого соуса было так мало, что я подумала: «Может здесь вообще принято облизывать суши без соуса?» Оказалось, японцы действительно не любят вымачивать свои деликатесы в соевом море. Вместо этого дают тёплое полотенце для рук — очень удобно! Кстати, в России тоже так делают… только полотенце иногда холодное и пахнет чем-то непонятным.
Кроме того мне принесли супчик-комплимент от заведения.
Маленький такой супчик с крабиком внутри — почти как бульон из мультфильма про Кракена. Заказала ещё безалкогольное пиво — подали его вместе с маленьким бокалом размером чуть больше чайной рюмки. Видимо пиво здесь пьют осознанно и медленно.
На столах лежали палочки для еды и специальная палочка для краба – отдельный аксессуар для настоящих ценителей морепродуктов!
Я сначала думала: «Ну зачем столько палочек? Может чтобы устроить палочный бой?»
Начала я пробовать суши с крабом – вкус приятно нежный, совсем не приторный (в отличие от моего первого знакомства со сладкой колбасой). Соевый соус оказался действительно вкуснее нашего российского аналога – возможно потому что сделан из особого японского соевого счастья.
Затем попробовала роллы с крабом и огурцом – очень знакомо по вкусу нашим роллам из Москвы или Питера.
Размеры роллов удивили: все думают, что японцы делают крошечные кусочки еды — мол пальцами не удержишь — но нет! Они бывают вполне внушительными – даже больше наших домашних!
Особенно запомнились суши сверху с кораяки – смесью крабового мяса и икры под панцирем-грилем (представьте себе омлет под шубой!).
Вкус интересный – но слишком рыбный для меня… Икра щекотала язык словно маленькие водоросли устроили вечеринку танцев.
Ещё одна порция суши была украшена тонким хрустящим листком чего-то загадочного сверху – вкуснота необычная и хрустящая! Суп тоже был простой похлёбкой с кусочком краба – ничего сверхъестественного.