Роллы — эти маленькие цилиндрики счастья из риса, нори и всяких вкусностей — уже давно перестали быть экзотикой, как динозавры в музее или бабушкины рассказы про молодость. Их едят повсюду: в кафе, ресторанах, на вечеринках и даже когда просто хочется почувствовать себя гастрономическим гурманом без особых усилий.
Но вот с палочками для еды — о-хаси, если по-японски — ситуация гораздо веселее. Попробуйте хоть раз взять в руки эти две тонкие палочки и поймать ими ролл… И вы поймете, что это почти олимпийский вид спорта! Без тренировок ваши попытки будут напоминать цирковое шоу с элементами акробатики: ролл ускользает, соус летит мимо тарелки, а вы уже начинаете подозревать, что японцы специально придумали о-хаси как испытание на ловкость.
Многие задаются вопросом: а можно ли есть роллы руками?
Ведь не всегда хочется превращаться в жонглера суши. Спешу вас обрадовать — да, можно!
Японский этикет не такой строгий в этом вопросе. Представьте себе ситуацию: вы пришли на вечеринку, где роллов много и все они такие аппетитные, что хочется съесть их сразу все. Палочки бы только замедляли процесс! Так вот — берите ролл руками, окунайте его в соевый соус (только аккуратно, чтобы не устроить мини-водопад на столе) и наслаждайтесь вкусом без лишних церемоний.
Это вполне приемлемо и удобно.
А вот использование вилки для поедания роллов — это уже прямой билет в клуб «Невоспитанных гостей». Представьте себе официанта в азиатском ресторане: он подходит к вашему столику и видит вас с вилкой вместо палочек. У него глаза округляются от удивления так же сильно, как у кота из мультфильма «Шрек», когда тот впервые увидел ослика с крыльями.
Вилка — это табу! Это почти как прийти на балет в кроссовках или есть пиццу ножом и вилкой (хотя некоторые действительно так делают). Так что если хотите сохранить репутацию культурного человека и не шокировать окружающих своим западным подходом к восточной кухне — забудьте про вилку.
Кстати, вспомнился анекдот: приходит турист в японский ресторан и спрашивает официанта: «А можно мне палочки?» Официант отвечает: «Можно». Турист берёт палочки и начинает ими играться как барабанными палочками.
Официант смотрит на него с улыбкой и говорит: «Вы не ели? Вы репетицию устраиваете!» Вот так иногда бывает с о-хаси — сначала учишься ими пользоваться, потом уже ешь.
Так что если вдруг чувствуете себя неловко с этими таинственными палочками — не переживайте! Главное — получать удовольствие от еды.
Роллы созданы для того, чтобы радовать нас вкусом и поднимать настроение. А если при этом немного посмеяться над собственными попытками освоить японское искусство трапезы — будет только веселее!