От доставки на дом до центра Москвы: первый суши-бар Много Лосося

Открывая для себя вселенную «Много лосося», я чувствовала себя первооткрывателем, который вот-вот найдет Эльдорадо в мире суши. До этого момента слово «лосось» у меня ассоциировалось исключительно с доставкой и маркетинговыми фишками, которые могли бы позавидовать даже самые изощренные рекламщики. Когда же узнала, что ребята решили выйти из виртуального пространства на улицы Москвы, сердце забилось быстрее — ну кто ж устоит перед заманчивым приглашением заглянуть в новый бар на Красина, 9?

Место-то не промах — рядом Патриаршие пруды и Маяковская, где гуляет столько людей, что можно смело считать это мини-стадион.

После переезда в столицу у меня наступил настоящий суши-ступор. Представьте себе: огромный выбор суши-баров с названиями настолько похожими друг на друга, что я путалась так же легко, как кот в новогодних гирляндах.

Заказывать роллы было сродни игре в русскую рулетку — не знаешь, попадешь ли на вкусняшку или останешься с рисом и водорослями на губах. В итоге я остановилась на проверенных сетях вроде Тануки и Якитории. Правда, качество там варьировалось так же непредсказуемо, как московская погода: от летнего зноя до внезапного снегопада.

«Много лосося» ворвались в мою жизнь с дерзким ситуативным маркетингом — а кто его не любит?

Это как тот анекдот про мужика, который пришел к врачу: «Доктор, у меня всё болит!» Доктор ему отвечает: «Вы попробуйте перестать трогать!» Вот и маркетологи «Много лосося» поймали меня именно тогда, когда я уже начала терять надежду найти достойные суши поблизости. Теперь не просто тыкаю пальцем в первое попавшееся заведение в приложении доставки — я внимательно выслеживаю их появление на карте нашего заМКАДья.

Звезды были благосклонны: пару раз нам удалось попробовать продукцию прямо дома.

Но об этом будет отдельная история — держите руку на пульсе! Команда проекта стартовала еще в 2018 году — молодые и амбициозные ребята быстро привлекли инвестиции (а кто не любит деньги?), а к 2021 году стали частью огромного холдинга X5 Group — да-да, тех самых Пятерочки и Перекрестка.

Сейчас их можно встретить по всей Москве и даже за ее пределами: темные кухни (это такие места, где суши готовят тайком от посторонних глаз), коллаборации с супермаркетами и собственный уютный бар на Маяковской.

И вот однажды обеденный перерыв привел меня прямиком в этот самый бар на Красина. Маленькое помещение с пятью посадочными местами внутри напомнило мне старую добрую поговорку: «Не размер важен, а мастерство».

Оранжевые цвета интерьера создавали настроение солнечного дня даже под пасмурным московским небом. За кассой было окно на кухню — словно телевизор со свежими сериями про поваров-сушистов.

На улице стояла летняя терраса — идеальное место для тех, кто хочет насладиться роллами под звуки городского шума… хотя сейчас осень постепенно превращает ее в музей забытых зонтиков и опавших листьев.

Кассир сразу заметил мое прибытие и спросил: «Вы у нас впервые?» После моего искреннего признания последовал рассказ о том, что вся еда здесь свежайшая — повара готовят утром и пополняют запасы по мере необходимости. Чувствовалась забота о гостях так явно, что я почти поверила: здесь действительно любят своих клиентов больше чем некоторые бывшие коллеги любят отпуск.